Açúcar de Coco ou Mascavado? São melhores que o Açúcar Branco?

Atualmente existe muito interesse em alternativas ao açúcar comum, podendo essas alternativas ser de origem sintética ou natural.

O Açúcar de Coco é obtido a partir da seiva do coqueiro, que é o fluido circulante da planta do coco. Neste processo não ocorre qualquer tipo de refinação do açúcar, ou seja, não é processado nem filtrado. Apresenta um aspeto granulado, coloração acastanhada e sabor caramelizado.
Quanto à composição nutricional apresenta nutrientes como o ferro, zinco, cálcio e potássio, e a fibra denominada de inulina, que lhe confere um índice glicémico mais baixo que o açúcar convencional.

O Açúcar Mascavado é o primeiro a ser extraído do suco da cana, não sofrendo qualquer tipo de refinação, pelo que são mantidas algumas das suas vitaminas e minerais (principalmente ferro, zinco, cálcio e potássio), fibras e antioxidantes. Apresenta uma cor castanha e é um açúcar menos solúvel.
 

por 100g Açúcar Branco Açúcar Mascavado Açúcar de Coco
Energia 391kcal
321kcal
377kcal
Lípidos 0 0 3,4g
Proteínas 0 1,8g
HC 100g 97,3g 92g
Sacarose 99,9% 70-80% 50%
 
 

O açúcar de coco e o açúcar mascavado são ambos de origem natural, não refinados, pelo que são mantidos alguns dos seus nutrientes, nomeadamente o ferro, zinco, cálcio e potássio, assim como algumas fibras e antioxidantes. Estes têm vindo a ser uma referência e uma opção para muitos consumidores.

Comparativamente ao açúcar de coco, o açúcar mascavado é um pouco mais calórico e apresenta um teor ligeiramente mais elevado de hidratos de carbono.

Quando comparados ao açúcar branco refinado ambos apresentam menor valor energético e melhor composição nutricional, presença de vitaminas e minerais, que este último perdeu aquando submetido ao processo de refinação.

Independentemente do tipo do açúcar pelo qual se opte, é importante saber que todos são açúcares, ou seja, torna-se necessário adequar a frequência assim como a dose ingerida.

 

Podem comprar aqui.

 

@anacatarinacorreia_nutri

Sale

Unavailable

Sold Out