Os 10 Princípios da Dieta Mediterrânea

Incentiva um estilo de vida e alimentar mais equilibrado e saudável, com consequente impacto em termos de recursos naturais. No que concerne à alimentação, a Dieta Mediterrânea, promove que esta seja o mais natural e simples, no entanto com os fenómenos de globalização foi-se perdendo, aos poucos, sendo agora reavivada devido ao novo despertar para a saúde e para os problemas ecológicos.

1. Frugalidade e cozinha simples que tem na sua base preparados que protegem os nutrientes, como as sopas, os cozidos, os ensopados e as caldeiradas;

2. Elevado consumo de produtos vegetais em detrimento do consumo de alimentos de origem animal, nomeadamente de produtos hortícolas, fruta, pão de qualidade e cereais pouco refinados, leguminosas secas e frescas, frutos secos e oleaginosas;

3. Consumo de produtos vegetais produzidos localmente, frescos e da época;

4. Consumo de azeite como principal fonte de gordura;

5. Consumo moderado de laticínios;

6. Utilização de ervas aromáticas para temperar em detrimento do sal;

7. Consumo frequente de pescado e baixo de carnes vermelhas;

8. Consumo baixo a moderado de vinho e apenas nas refeições principais;

9. Água como principal bebida ao longo do dia;

10. Convivio à volta da mesa.